10 novembre 2004
Démoniaque Delmontel
Arnaud Delmontel est pâtissier rue des Martyrs, dans le IXème arrondissement de Paris.
Si vous tenez à votre ligne et à votre index glycémique, un conseil : fuyez !
Sinon... vous êtes foutus. Ses pâtisseries salées sont à tomber par terre (gougères, tartes croustillantes courgettes-tomates), ses pains absolument exquis, sa viennoiserie extra (chaussons aux pommes, brioches feuilletées), son choix de cakes toujours renouvelé (citron-pavot, datte-rose...) et ses pâtisseries... (soupir) : ganache chocolat-earl grey, millefeuille chocolat au lait-passion... Le plus difficile, c'est de ne pas tout acheter, la dernière fois il a fallu presque me sortir de force.
Ma gâterie préférée du moment : un financier à la pistache et aux framboises.
Si vous y goûtez, vous êtes fichus...
Orgasme culinaire garanti à la dégustation : croquant dessus, moelleux dedans, ni trop gras ni trop sucré, et de bonne taille pour faire le plus beau des goûters. Depuis, je réchigne à faire mes propres financiers tant ceux-là sont... slurpissimes. Il vaut largement ses 3,40 euros, parce que les microscopiques financiers mastocs à 2 euros qu'on trouve facilement dans de médiocres pâtisseries finissent par faire du tort à ce met d'exception !
L'essayer, c'est l'adopter ; et si pour éviter la boutique, vous traversez la rue, en face c'est bien aussi, puisque c'est Rose Bakery, dont je parlerais un jour...
A la Renaissance - Arnaud Delmontel
39 rue des Martyrs
75009 Paris
Fermé le mardi
Métro : Notre-Dame-de-Lorette