ESTER'S KITCHEN

Que se passe-t-il dans ma cuisine ?

18 septembre 2006

Cuisine fraîch'attitude : apprenez à cuisiner les fruits et légumes frais comme un chef !

AnnE vous l'avait laissé deviner en juillet, je peux maintenant le dévoiler : à partir du 3 octobre, Aprifel ouvre un cours de cuisine, où nous apprendrons à cuisiner les fruits et légumes frais. Situé en plein centre de Paris, ce cours pas comme les autres fait la part belle à tous les profils... Démontrer que l'on peut cuisiner vite et bien ces produits simples, voilà notre but, pour que le manque de connaissance culinaire ne soit plus un frein à la consommation.Et à un prix plus qu'accessible, et même démocratique : le cours... [Lire la suite]
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16 septembre 2006

Casimir et Hippolyte, ou variations sur samoussas de légumes

A force d'en manger de sublimes au Bar à Manger, j'ai attrappé la samoussamania. Oh, ce n'est pas très grave, Docteur : ça consiste à tout vouloir plier au carré plier en triangles, même si ça vous fait manger à pas d'heure pour cause de roulage intensif ! Mais les samoussas à la viande... Bouaif, ça me disait moyen moyen (et surtout, il n'y en avait pas au frigo)... Alors, avisant un Petit Billy qui s'ennuyait, je lui ai fait un sort, assaisonné de deux sortes de courges. Va falloir envisager un tome 2 à Potirons, courges et... [Lire la suite]
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10 septembre 2006

Ce sont elles qui en parlent le mieux

Voici quelques liens sur les blogs ayant testé et publié des recettes de mes ouvrages, merci pour leurs photos et leurs variations, toujours intéressantes !La cuisine des fauchésLe moelleux au chocolat de Jacqueline par Céline du Palais des DélicesLes poireaux gratinés au curry par Céline du Palais des DélicesLe moelleux au chocolat de Jacqueline par TexMexLa tarte endives-camembert par SoizicLe gazpacho verde par GourmandisesLes pâtes aux brocolis et aux amandes de VirkaGâteau laqué aux prunes de VirkaMoelleux au chocolat de... [Lire la suite]
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06 septembre 2006

Sorbet de faisselle au jus de poires, breveté par la Société des Flemmasses

Un grand sac de poires a échoué dans notre salon. Nous les avons épluchées avec Bricol'Boy en regardant Grease (pour la première fois pour tous les deux, à trente ans passé, c'est un exploit). Une fois les vers ôtés (ça, pour pas avoir été traitées, elles ne l'ont pas été !), elles sont passées à la cocotte-minute avec un soupçon de citron et une belle gousse de vanille. Dieu merci, on a pas retrouvés de vers qui surnageaient, malgré l'apport en protéines que cela peut représenter...Elles sont sorties de ce traitement délicieusement... [Lire la suite]
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04 septembre 2006

Les cueillettes des vacances, de la Méditérannée à la Bretagne

Toute petite, j'avais un herbier. Mon père me donnait des rudiments de botanique et je rêvais d'être nez ou herboriste.De tout cela, il ne me reste que quelques noms latins rigolos (ça m'a servi il y a peu en réunion, toutes ces années d'études enfin rentabilisées !), et le "symptôme crétois", qui me touche dès que je suis à la campagne. Quézako ? En Crète, partout, on voit des gens ramasser des trucs dans des sacs en plastique : des escargots par milliers, mais surtout des herbes bizarres et uniques à l'île. Ils en font... [Lire la suite]
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01 septembre 2006

Ca vaut le coup de vieillir, ou un dîner à l'Astrance

Je vous avais donc laissé sur un cliffhanger de folie avant les vacances, et je ne résiste pas à la demande du merveilleux Stéphane et de la délicieuse Gracianne. Cette belle journée de juillet avait bien commencée : Monsieur V. était d'humeur charmante, et le défi que je m'étais fait pour ce jour-là (réaliser des brioches sans MAP, et sans robot pétrisseur) a été largement relevé (je n'en remercierai jamais assez Mireille, ce jour-là j'ai mangé les meilleures brioches de ma vie grâce à elle). En plus, j'ai même eu une orchidée,... [Lire la suite]
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