ESTER'S KITCHEN

Que se passe-t-il dans ma cuisine ?

22 janvier 2007

La révélation du caviar d'aubergine à l'amchoor et lait fermenté

Comme je l'avais dit ici, je suis passée en décembre chez Bruno et en suis ressortie chargée de nouveautés. Je voulais de la badiane (j'étais à court),super prétexte pour y passer, et je ne suis ressortie qu'avec des épices que je ne connaissais pas (je devrais toujours avoir une connexion à l'indispensable Toil'd'Epices sous la main).Parmi les paquets, de l'amchoor, poudre de mangue verte séchée. Visuellement, on dirait du gingembre en poudre, et gustativement... une saveur citronnée, légère, et une pointe d'astringence, pas... [Lire la suite]
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15 janvier 2007

On se lève tous pour Laurence (Salomon) et sa terrine de champignons aux lentillons de Champagne

La première fois que j'ai entendu parler de Laurence Salomon, c'était chez Vanessa  : la pissaladière, je peux pas résister. Malheureusement, j'avais fait la bêtise de laisser la pâte reposer une nuit au frigo, et elle n'en n'a absolument pas besoin, j'avais eu du mal à l'étaler. Mais en grande fan de flocons d'avoine, j'avais persévéré et avec bonheur, cette pâte à tarte est délicieuse. Je zyeutais donc le livre de Laurence, Fondre de plaisir idéal après les fêtes (parce que la détox avec un demi-ananas...je vais pas y... [Lire la suite]
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08 janvier 2007

Beurre Bordier au sel fumé et cristaux de sel fumé gallois d'Anglesey

Bientôt, avec la loi anti-tabac, je  ne pourrais même pas parler de quelque chose de "fumé" sans me faire censurer (comme le disait un lecteur de Télérama : "les enfants ne vont plus pouvoir chanter j'ai du bon tabac"). J'en profite donc pour faire coup double aujourd'hui, en parlant de beurré au sel (soit-disant fumé) et de sel (vraiment uniquement fumé)... Bordier, encore et toujours Dans ce message préhistorique (bon sang, deux ans déjà) je vous narrais mon émerveillement face au beurre de ce bon... [Lire la suite]
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04 janvier 2007

Best wishes 2007 et best of 2006

La flemme de sortir mes pâtes alphabet comme pour 2005.. la flemme de faire un bôôô dessin sous Photoshop (je dessine très mal, d'ailleurs, mais je me suis améliorée pendant les vacances, surtout en camion de pompier)... Pourtant, ô lecteur qui m'honore de ton passage, je te dirai juste que je suis bien contente que 2006 soit fini et que j'espère que 2007 sera plus à la cool par chez nous. Enfin, je saurais ça la semaine prochaine, quand Elle aura publié son Spécial Astro : les coquins, ils attendent que ce soit le 8,... [Lire la suite]
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