03 avril 2005
Capuccino en dessert : google wish de mars exaucé !
Je suis un peu en retard dans ma promesse, mais la voici...
Mon interprétation d'un "dessert cappucino". J'ai fait simple mais le résultat était sympa comme tout. Cela finira certainement en dessert quand des copains viendront dîner chez nous (heureusement peu d'entre eux me lisent, sinon ça dégomme tout l'effet de surprise).
J'ai remarqué que beaucoup d'entre nous aiment les entrées et les desserts dans des verres. C'est en effet joli, facile à préparer à l'avance, et les invités aiment bien le petit côté "portion individuelle". D'autre part, c'est le parfait pretexte pour continuer à acheter des verres, et je dois l'avouer, c'est ma seule folie de vaisselle : j'en ai déjà une petite centaine, j'ai fait voeu d'arrêter d'en acheter (je tiens bon depuis un an) mais mes amis ont pris le relais, c'est vraiment le cadeau idéal à me faire, et ils ne s'en privent pas !
A ceux qui aiment donc cuisiner dans des verres, je recommande le très bon livre Verres gourmands de Benoît Molin, tout y est savoureux et délicat.
Pour cette impro, j'ai choisi d'utiliser des verres-tasses de chez Bodum, normalement cerclés de plastique, que j'ai ôté. Leur petit côté Becher de chimie m'a toujours bien plu.
Pour le capuccino en lui-même, j'ai cherché à respecter :
- l'ordre des goûts : une touche de chocolat, le moelleux de la mousse de lait, le café fort pour finir ;
- la présentation visuelle ;
- le côté forcément italien de la chose
La difficulté étant de rendre "pérenne" une boisson qui s'évanouit dès que vous y trempez vos lèvres... J'ai donc cherché à solidifier sans alourdir, et qui sait mieux faire ça qu'une bête feuille de gélatine ? Voilà pour le fond : une couche de gelée de café.
Ensuite, pour la mousse de lait, une simple mousse de mascarpone, comme pour le tiramisu, a le côté léger et italien qu'il faut...
Et pour le chocolat, une ganache m'aurait bien tenté, ou un coulis, mais j'avoue, j'ai eu la flemme. De simples vermicelles de chocolat ont apporté une petite touche croquante.
Bilan : fait en 10 mn, jolie présentation, contraste gelée/mousse sympathique, et tout peut être préparé à l'avance (point primordial pour moi quand j'ai des invités) ... Je recommencerai !
Merci à l'internaute anonyme et à son Google Wish.
VERRES DE CAPUCCINO
Pour 2 personnes
2 tasses de café fort
1 feuille de gélatine
1 pot de 250 g de mascarpone
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre ou de fructose
1 oeuf
Préparer la gelée de café : faire un café fort pour 2. Pendant ce temps, laisser tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide. L'essorer entre les mains puis la faire dissoudre dans le café chaud. Répartir au fond des verres de service. Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'au moment de servir.
Mousse de mascarpone : battre doucement le mascarpone avec le sucre, le sucre vanillé et le jaune d'oeuf. Battre le blanc d'oeuf avec une pincée de sel. L'ajouter délicatement. Couvrir et réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
Juste avant de servir : déposer doucement plusieurs cuillères de mousse de mascarpone sur la gelée de café. Saupoudrer de vermicelle de cacao.
NB : normalement, pour 2 gourmands, il reste de la mousse de mascarpone. Je vous recommande de la finir le lendemain avec des fraises, c'est juste le début !
11 mars 2005
Google wish de mars
Comme promis, je vous propose de bûcher pour fin mars sur le sujet suivant :
Cette requête a été tapée 3 fois durant le mois de février, mais franchement l'internaute a dû être malheureux en se pointant par ici... A nous de jouer pour l'aider, même en retard.
Je l'ai sélectionnée car son intitulé laisse la porte ouverte à l'imagination : des gâteaux au goût de capuccino ? des gâteaux que l'on mange avec le capuccino ? des gâteaux qui ressemblent à du capuccino ? des gâteaux que l'on mange revêtu d'un habit de capucin ?
Ce à quoi vous avez échappé :
rôtir le canard bourré (là, va savoir si c'est le cuisinier ou le canard qui est bourré...)
recette yoyo farine sucre huile (faire cuire un yoyo ? à moins que ce soit un nom d'une spécialité régionale ?)
bouffe cuisine suspense (j'ai toujours dit que ça allait bien ensemble : on ne sait jamais comment ça va finir !)
N'hésitez pas à me laisser un commentaire si vous souhaitez participer.
Les recettes seront à publier le 1er avril.
Si vous voulez participer et que vous n'avez pas de blog, vous m'envoyez la recette, qui sera bien sûr dûment publiée ici.
Merci à tous et bons essais de Google Wish !
19 février 2005
Google wish : ma bonne résolution pour 2005, je l'ai !
C'est grâce au message de Christie et à un commentaire laissé sur son blog que j'ai découvert que mon message sur les restaurants romantiques à Paris était en fait un GOOGLE WISH.
A savoir : répondre à une requête d'un internaute faite sur Google et restée infructueuse sur votre blog se nomme un "GOOGLE WISH".
Résolution 2005 : une fois par mois, je ferais un message "Google Wish" pour faire plaisir à une recherche malheureuse.
J'aime bien le côté "baguette magique" du Google Wish, et après tout, Estérelle est un prénom de fée (oups restons modeste), alors jouer à la fée une fois par mois, ce n'est pas compliqué.
Et il faut bien le dire : j'aime l'écriture sous contrainte, ça me fait plaisir d'en avoir trouvé une minimale pour mon blog.
Un indice ? Mon écrivain de prédilection, c'est Georges Perec, comme toute bonne documentaliste qui se respecte (et oui, dans le temps mes amis, ce fut mon métier... heureusement j'ai vite changé de voie, mais le goût de penser/classer est resté).
Amis blogueurs culinaires ou pas culinaires, voulez-vous jouer avec moi au Google Wish ?
Tous les mois, entre le 1er et le 15, je publierai une requête inaboutie trouvée dans les referers de mon blog (vous pouvez également en soumettre du vôtre en m'envoyant un petit message).
Entre le 15 et le 30 du mois, nous exaucons en coeur, à notre sauce, le "Google Wish".
Qui veut jouer en mars ? Il n'y a rien à gagner, juste faire que la prochaine fois, un malheureux en quête d'infos sur Google soit satisfait au lieu de tomber dans un trou !