ESTER'S KITCHEN

Que se passe-t-il dans ma cuisine ?

08 janvier 2007

Beurre Bordier au sel fumé et cristaux de sel fumé gallois d'Anglesey

Bientôt, avec la loi anti-tabac, je  ne pourrais même pas parler de quelque chose de "fumé" sans me faire censurer (comme le disait un lecteur de Télérama : "les enfants ne vont plus pouvoir chanter j'ai du bon tabac"). J'en profite donc pour faire coup double aujourd'hui, en parlant de beurré au sel (soit-disant fumé) et de sel (vraiment uniquement fumé)... Bordier, encore et toujours Dans ce message préhistorique (bon sang, deux ans déjà) je vous narrais mon émerveillement face au beurre de ce bon... [Lire la suite]
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15 décembre 2006

Que faire avec de l'huile d'amandons de pruneaux ? la saga des légumes-racines snobs continue !

Il y a fort longtemps, deux ans maintenant, je m'étais lancé dans le très drôle Google Wish. Il s'agit de regarder dans les requêtes des internautes qui sont arrivés sur votre site et de sélectionner ce qui vous semble...le plus drôle, le plus sympa, le plus éloigné de votre sujet, et de finalement lui consacrer un message, pour que le prochain qui fasse la même requête dans Google et qui tombe sur votre blog soit finalement satisfait. C'est mon côté "baguette magique", n'oublions pas que j'ai (quand même) un prénom de fée... [Lire la suite]
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11 octobre 2006

La veille où Grenade fut prise, à sa belle un guerrier disait...(la grenade, épisode 1/2)

Grenade est à ma connaissance la seule ville qui ait le nom d'un fruit. Si Florence, selon Sartre, est la ville-fleur, Grenade est pour moi la ville-fruit, riche, rouge, juteuse et enivrante.Elle a longtemps fait partie de ces villes mythiques de mon imaginaire à cause de son nom qui évoquait pêle-mêle des lions de pierre, des mosquées, des chants arabo-andalous, Le Fou d'Elsa, la reine Isabelle...J'ai passé deux bonnes années à étudier Aragon et le premier vers du Fou d'Elsam'a longtemps hantée : La veille où Grenade fut... [Lire la suite]
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11 avril 2006

Cheese cake français...vu par les Japonais, et coming-out spécial fruits et légumes

Au boulot, il nous arrive des choses bizarres parfois, et même, des choses que l'on doit manger. La semaine dernière, un diététicien a été interviewé par la télévision japonaise, à propos du citron.Fort gentillement, l'équipe lui avait ramené le must du chic pâtissier à Tokyo en ce moment : des cheese cake au camembert !!!!! C'est ravissant, en effet, et moi je n'aime pas le camembert (j'ai fait la tarte endives-camembert pour me convaincre d'aimer deux trucs dont je ne raffole pas, c'est vous dire). Bricol'Boy -que je vais... [Lire la suite]
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09 novembre 2005

Le temps de tuer un âne à coup de figues

C'est à peu près le temps qu'il m'aura fallu pour écrire cet article. [Virgile est en effet un joyeux bambin de 4 mois maintenant mais qui ne s'endort pas avant très tard le soir -genre minuit ou une heure du matin.  Heures de la soirée où d'habitude je bloguais, où êtes-vous passées ? Dans les yeux rieurs de mon petit garçon... qui ne reviendront pas. Entre un blog et une tétée, le choix est vite fait, d'où la désertion pitoyable.] Bon, tout cela n'a qu'un temps, aussi vous livre-je aujourd'hui quelques recettes qui ont... [Lire la suite]
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21 mai 2005

Ca ne manque pas de sel...

    J'ai toujours cru que le sel venait de la mer. Quelle ne fut pas ma surprise en découvrant l'existence de mine de sel donc du fait que le sel ne sortait pas uniquement de la mer !!! Dire qu'en plus, mon père est géologue...Déjà, toute maison qui se respecte doit avoir au moins 2 genres de sel : du sel fin pour la table, du gros sel pour saler l'eau des pâtes, pour faire du pain... Et une maison encore plus respectable a en plus de la fleur de sel, pour varier les plaisirs, faire croquer les tartines, faire... [Lire la suite]
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17 mai 2005

Il est revenu, le temps des cerises

  Ce n'est pas un appel à la Révolution, un hommage à la Commune ou une incitation  à voter oui ou non pour le Référendum sur la Constitution Européenne (je dirais juste : allez voter). C'est juste le constat d'un week-end en Provence : nous avons pu manger les premières cerises cueillies sur l'arbre. Elles étaient d'une brillance incroyable, on aurait dit qu'elles étaient en cire tant elles étincelaient au soleil : Au passage, les mains sont celles de mon grand frère, très heureux de se voir citer ici je... [Lire la suite]
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06 mars 2005

Un fruit qui porte bien son nom, le ugli.

Chéri m'a ramené du marchand de légumes un agrume inconnu pour tous deux. Rond, un peu cabossé, vert teinté de jaune, assez lourd, d'une taille entre l'orange et le pamplemousse. Heureusement, grâce à l'étiquette, nous apprîmes qu'il s'agissait d'un ugli, nom fort ingénieux car faut bien le dire... c'est pas très beau : Son site officiel -très classe, un fruit avec son propre site web!- nous a donc informé qu'il était originaire de Jamaïque. En terme de marketing, c'est exceptionnel, un fruit avec une... [Lire la suite]
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30 octobre 2004

Beurre d'amandes

Une amie m'avait parlé avec délices de son petit déjeuner : une tartine de beurre d'amandes bio, sans sucre ajouté...Grande fan d'amandes douces, cela m'avait tout de suite intriguée et elle y a pensé en m'invitant à petit-déjeuner (je m'y suis régalé d'ailleurs, et puisqu'elle lit parfois ce blog, qu'elle y voit un hommage à sa salade de bananes au citron vert).J'ai foncé au Naturalia de la rue de Lévis pour ne pas le nommer et j'ai découvert un rayon merveilleux (inexistant dans celui que je fréquente habituellement) regoregeant de... [Lire la suite]
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09 octobre 2004

Les nonnettes bruxelloises

Jusqu'à mercredi, les nonnettes étaient pour moi de délicieux pains d'épices fourrés à la marmelade d'orange ou d'abricots, parfois au miel, dans tous les cas glacés au sucre, fondants et sucrés (en voici une recette).Acessoirement, c'étaient aussi le petit nom pour les cercles à gâteau individuels. Jusqu'à ce que je tombe au Hema de la Chaussée d'Ixelles à Bruxelles sur ces drôles de petits biscuits : Nonnettes nature (sans cornettes) Ce sont des petites bouchées de pain d'épices croustillant, c'est absolument terrific avec le... [Lire la suite]
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