ESTER'S KITCHEN

22 janvier 2007

La révélation du caviar d'aubergine à l'amchoor et lait fermenté

Comme je l'avais dit ici, je suis passée en décembre chez Bruno et en suis ressortie chargée de nouveautés. Je voulais de la badiane (j'étais à court),super prétexte pour y passer, et je ne suis ressortie qu'avec des épices que je ne connaissais pas (je...

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15 janvier 2007

On se lève tous pour Laurence (Salomon) et sa terrine de champignons aux lentillons de Champagne

La première fois que j'ai entendu parler de Laurence Salomon, c'était chez Vanessa : la pissaladière, je peux pas résister. Malheureusement, j'avais fait la bêtise de laisser la pâte reposer une nuit au frigo, et elle n'en n'a absolument pas besoin, j'avais...

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20 décembre 2006

Scorsonère mon ami tombé dans une marmite de fusion-food... la fin de la saga des légumes oubliés

Longtemps j'ai cru que le salsifis poussait dans des boîtes uniquement (voire des bocaux). Son goût de carotte javélisée, voire anémique, ne m'inspirait pas grand chose (comme dit Desproge de l'endive, "sa saveur rappelle à l'amnésique qu'il a tout oublié")....

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11 décembre 2006

Chérie, il y a des rats qui cuisent dans ta casserole... ou mon repentir sur le cerfeuil tubéreux

Il y a fort longtemps, j'avais frimé avec mes belles racines que mon célèbre frutivendeur m'avait vendu comme étant du cerfeuil tubéreux (alors que je leur trouvais une gueule de panais). J'en ai tiré des conclusions hâtives, et un an après, je peux le...

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4 septembre 2006

Les cueillettes des vacances, de la Méditérannée à la Bretagne

Toute petite, j'avais un herbier. Mon père me donnait des rudiments de botanique et je rêvais d'être nez ou herboriste.De tout cela, il ne me reste que quelques noms latins rigolos (ça m'a servi il y a peu en réunion, toutes ces années d'études enfin...

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25 août 2006

Comment se muscler les bras : la citronnette shake-shake-shake (et mes points communs avec Alexandre Dumas)

Esterkitchen a déménagé ! Pour découvrir la suite de mes aventures culinaires, allez sur www.esterkitchen.com ! -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------...

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30 mars 2006

Salade de coeurs d'artichauts aux pois chiches, citron et cubèbe

J'avais acheté un tube de cubèbe qui m'attendait sagement sur mon étagère à épices -celle qui valu à Bricol'Boy son surnom- dans l'attente d'un hypothétique plat mijoté. Je ne vous referai pas un cours sur ce poivre, la charmante Claire Emma l'a fait...

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25 mars 2006

Du Beluga à 1 euro les 250 g, ça ne se refuse pas !

Ah ah ah, je vous y prends, à lire le merveilleux Blog Actu et âppatés par ce titre, vous précipiter sur mon message... Genre, Ester va nous fournir ZE plan de ZE boutique secrète à Paris pour se régaler de caviar au prix d'oeufs de lump...Ben non. Ce...

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27 février 2006

Eclats de potimarron tièdes aux graines, comté et croustibacon

Nous avons mangé de la courge, du potiron, du potimarron tout ce printemps pour inventer et tester les recettes qui ont formé Courges, potirons et autres cucurbitacées. A vrai dire, Bricol'boy et moi en avions un peu ras-le-bol à la fin, et nous n'étions...

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20 décembre 2005

Blog Appétit n°6 : champignons sauvages à l'huile, copyright Michel Payany

Au mot "champignons", mon esprit pense toujours aux deux mêmes choses : Sacha Guitry et et mon père (qui comme le disait Sacha, avait raison). Parfois, je pense à la chanson de Billy Ze Kick, mais c'est plus rare. Sacha Guitry, à cause du début des Mémoires...

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