ESTER'S KITCHEN

17 décembre 2005

Chou-fleur violet artistique (et sa sauce aux herbes)

La recette de Pierre Gagnaire dans Les Légumes de Joël ! : « Tranche de chou-fleur violet graffiti, œuf Hervé This cuisiné, sirop d’agrume, menthe fraîche, coriandre en feuilles et poivre à queue ». Bon, on est mardi soir, je suis rentrée fourbue de mon...

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14 décembre 2005

Carottes technicolor

J'ai eu le coup de foudre pour les carottes de Joël. Il y en a pour tous les goûts : des blanches à col vert, des jaunes pâles, et des extraordinaires violettes. Malheureusement dans le bouquin, ils ne parlent que des célèbres carottes crayon, l’interprétation...

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9 décembre 2005

Retour du marché de l'Alma

Suite de l'épisode précédent... Grâce à une jeune, belle, intelligente mais fatiguée blogueuse, nous étions sous la neige sur le Parvis du Trocadéro il y a quelques semaines. Direction le Palais de Tokyo pour le brunch (ce qu'on y a mangé était correct...

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6 décembre 2005

Fan de Joël

Comme je le révélais au tout début de ce blog, j’ai habité dans le XVIème. Un pur hasard. Je déprimais de ne rien trouver de sympa pour faire les courses dans le quartier (à part le Monop’ de George V, mais faut pas pousser !) lorsqu’un samedi, je tombais...

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27 mai 2005

La salade européenne aux pimientos

C'est en lisant le Elle à table de ce mois-ci que je me suis souvenue de l'existence au fond de mon placard d'une boîte de pimentios del piquillos. Je l'avais achetée lors d'une expédition chez le fameux G.Detou -dont le jeu de mot tient vraiment la promesse....

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6 mai 2005

Ester et la fève géante

Non, ce n'est pas une variante féministe de "Jacques et le haricot magique". C'est juste une histoire bête arrivée chez le célèbre Nabil, mon marchand de légumes de la rue Cadet...J'ai encore craqué pour des fèves (parfait avec des petits pois, des lardons...

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29 mars 2005

Il ne faut pas confondre persil tubéreux et panais !

J'aime bien acheter des panais lorsque j'en trouve chez mon marchand de légumes. Leur petit goût sucré, mélange de carotte et de navet, n'est pas désagréable. Ils se conservent bien au frigo et se prêtent à de multiples préparations (gratins, dans des...

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24 février 2005

Le potimarron martien se prononce Kabucha (1/2)

J'ai trouvé chez Naturalia une espèce de potimarron que je ne connaissais pas jusqu'à samedi : un joli potimarron vert bronze ("provenance Italie", disait l'étiquette). Ni une ni deux, en pensant à Miss Lulu, je l'embarque pour expertise, parce que des...

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6 octobre 2004

Poêlée de champignons sur blinis de châtaigne

Quand on me dit "champignons", je pense au début du Roman d'un Tricheur de Sacha Guitry. Un petit garçon est privé de champignons parce qu'il a piqué de la monnaie dans le porte-feuille familial. On le voit en train de contempler sa famille en train de...

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23 août 2004

Délice d'ail confit

Qu'est-ce donc... Il s'agit tout bêtement de la malheureuse et isolée ultime gousse d'ail confit au fond de son joli pot ! Aviez-vous trouvé ? J'avoue que j'aime beaucoup l'ail, en bonne provençale, et que cette préparation lui rend honneur en adoucissant...

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