ESTER'S KITCHEN

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29 mars 2005

Il ne faut pas confondre persil tubéreux et panais !

J'aime bien acheter des panais lorsque j'en trouve chez mon marchand de légumes. Leur petit goût sucré, mélange de carotte et de navet, n'est pas désagréable. Ils se conservent bien au frigo et se prêtent à de multiples préparations (gratins, dans des...

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21 mars 2005

Plats qui réchauffent, épisode 2 : la blanquette de veau

Il ne neige plus sur Paris mais j'accuse un retard dans mes posts... Après tout, ces recettes serviront l'hiver prochain, autant en profiter ! Comme je l'ai déjà écrit, ma maman en cuisine a un instrument fétiche : la cocotte-minute. Quand je suis arrivée...

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15 mars 2005

Message à caractère promotionnel !

Il paraît que mes deux nouveaux petits et modestes ouvrages sont disponibles en librairie depuis vendredi ! Aussi ai-je le plaisir de vous présenter "La Cuisine des Fauchés" et "Cuisine de fête chic et pas chère", aux Editions Librio. Quelques recettes...

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11 mars 2005

Google wish de mars

Comme promis, je vous propose de bûcher pour fin mars sur le sujet suivant : recette gâteau capuccino Cette requête a été tapée 3 fois durant le mois de février, mais franchement l'internaute a dû être malheureux en se pointant par ici... A nous de jouer...

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9 mars 2005

Plats qui réchauffent, épisode 1 : le boeuf à la Guiness.

J'ai deux livres de Jamie Olliver à la maison mais... je n'avais jamais fait une de ses recettes. Je sais qu'il a beaucoup de fans dans les foodies françaises, j'aime bien lire ses livres et regarder les photos, mais jusque là, ça avait surtout décoré...

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7 mars 2005

Blog apétit : fondue de poireaux au vinaigre de riz, pétoncles rôties et beurre blanc aux algues

Quels bons ingrédients que ceux sélectionnés par la fine équipe de Blog Apétit ! Malheureusement, j'ai fait une entorse aux ingrédients : j'ai cuisiné des pétoncles (pecten patagonica) et pas des vraies Saint Jacques (pecten maximus)... restrictions budgétaires...

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6 mars 2005

Un fruit qui porte bien son nom, le ugli.

Chéri m'a ramené du marchand de légumes un agrume inconnu pour tous deux. Rond, un peu cabossé, vert teinté de jaune, assez lourd, d'une taille entre l'orange et le pamplemousse. Heureusement, grâce à l'étiquette, nous apprîmes qu'il s'agissait d'un ugli...

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2 mars 2005

Légende culinaire : les femmes enceintes font tourner la mayonnaise...

Depuis que je suis enceinte, j'ai souvent remarqué des petites superstitions, et bien évidemment je n'ai retenu que les culinaires : les femmes enceintes n'arrivent pas à faire monter les blancs en neige et font tourner la mayonnaise... Pour les blancs,...

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