Articles populaires – ESTER'S KITCHEN

21 mai 2005

Ca ne manque pas de sel...

J'ai toujours cru que le sel venait de la mer. Quelle ne fut pas ma surprise en découvrant l'existence de mine de sel donc du fait que le sel ne sortait pas uniquement de la mer !!! Dire qu'en plus, mon père est géologue... Déjà, toute maison qui se respecte...

Posté par esterelle à 16:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 mai 2005

Ester et la fève géante

Non, ce n'est pas une variante féministe de "Jacques et le haricot magique". C'est juste une histoire bête arrivée chez le célèbre Nabil, mon marchand de légumes de la rue Cadet...J'ai encore craqué pour des fèves (parfait avec des petits pois, des lardons...

Posté par esterelle à 23:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 juin 2005

Angl'Opéra, plus tout à fait à angle droit

J'avais déjà bien aimé un déjeuner à Angl'Opéra, confirmé par un dîner en décembre (eh oui, je ne vous raconte pas tous mes dîners ici, je sélectionne...). Aussi as-je immédiatement pensé à cet endroit cosy et très représentatif de la nouvelle cuisine...

Posté par esterelle à 14:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 mai 2005

Granterroirs, épicerie-restaurant

Vous allez dire qu'en ce moment, je sors beaucoup et je fais moins de recettes... Ce n'est pas tout à fait faux : je profite de mes derniers déjeuners avec mes collègues avant de partir en congés mat', et les recettes que je prépare actuellement servent...

Posté par esterelle à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 avril 2005

Une envie de fraises

Déjà sans attendre de bébé, j'aime les fraises. Enceinte, c'est pire, je les adore. Heureusement, ce n'est pas très calorique, et je me dis que c'est plein de vitamines, d'oligo-éléments, et de chouettes choses qui font du bien à tout le monde. Avec toutes...

Posté par esterelle à 12:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 avril 2005

Caffé Boboli

Grignoter dans le Marais n'est pas toujours facile ; c'est souvent assez cher et facilement bondé.J'avais repéré à l'angle de la rue du Roi de Sicile (bien connue pour sa librairie italienne) un petit restaurant italien qui avait l'air appétissant. Le...

Posté par esterelle à 11:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 avril 2005

L'attaque des mini-financiers au chocolat !

J'ai remarqué que bon nombre de foodies blogueuses adorent les financiers : voir la recette des financiers aux noisettes de Scally ou celle de Clotilde de Chocolate and Zucchini. Ben moi aussi, j'adore ça, comme vous l'avez peut être deviné en lisant...

Posté par esterelle à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 mars 2005

Il ne faut pas confondre persil tubéreux et panais !

J'aime bien acheter des panais lorsque j'en trouve chez mon marchand de légumes. Leur petit goût sucré, mélange de carotte et de navet, n'est pas désagréable. Ils se conservent bien au frigo et se prêtent à de multiples préparations (gratins, dans des...

Posté par esterelle à 22:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 avril 2005

Capuccino en dessert : google wish de mars exaucé !

Je suis un peu en retard dans ma promesse, mais la voici...Mon interprétation d'un "dessert cappucino". J'ai fait simple mais le résultat était sympa comme tout. Cela finira certainement en dessert quand des copains viendront dîner chez nous (heureusement...

Posté par esterelle à 21:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 avril 2005

Epaule d'agneau à la menthe et au citron confit, jardinière de printemps (blog apétit n°2 "agneau et petits pois")

Les blogs appéteurs se sont déchaînés ce mois-ci : il fallait plancher sur le thème " Agneau et petits pois ". Avec Blog Appétit, on s'amuse, mais quand même, on a un peu l'impression de repasser le bac : l'exercice est rajeunissant. Et parfois, les idées...

Posté par esterelle à 19:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2005

Blog apétit : fondue de poireaux au vinaigre de riz, pétoncles rôties et beurre blanc aux algues

Quels bons ingrédients que ceux sélectionnés par la fine équipe de Blog Apétit ! Malheureusement, j'ai fait une entorse aux ingrédients : j'ai cuisiné des pétoncles (pecten patagonica) et pas des vraies Saint Jacques (pecten maximus)... restrictions budgétaires...

Posté par esterelle à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 mars 2005

Message à caractère promotionnel !

Il paraît que mes deux nouveaux petits et modestes ouvrages sont disponibles en librairie depuis vendredi ! Aussi ai-je le plaisir de vous présenter "La Cuisine des Fauchés" et "Cuisine de fête chic et pas chère", aux Editions Librio. Quelques recettes...

Posté par esterelle à 12:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 mars 2005

Plats qui réchauffent, épisode 2 : la blanquette de veau

Il ne neige plus sur Paris mais j'accuse un retard dans mes posts... Après tout, ces recettes serviront l'hiver prochain, autant en profiter ! Comme je l'ai déjà écrit, ma maman en cuisine a un instrument fétiche : la cocotte-minute. Quand je suis arrivée...

Posté par esterelle à 22:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mars 2005

Légende culinaire : les femmes enceintes font tourner la mayonnaise...

Depuis que je suis enceinte, j'ai souvent remarqué des petites superstitions, et bien évidemment je n'ai retenu que les culinaires : les femmes enceintes n'arrivent pas à faire monter les blancs en neige et font tourner la mayonnaise... Pour les blancs,...

Posté par esterelle à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 février 2005

Kabucha en soupe japonaise (2/2)

Une fois munie de cette fameuse cucurbitacée, il a fallu l'utiliser. C'était l'occasion parfaite de faire une bonne soupe à la japonaise, avec plein de trucs flottants !Une technique qui marche souvent dans ma cuisine, c'est l'association d'éléments de...

Posté par esterelle à 20:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 mars 2005

Un fruit qui porte bien son nom, le ugli.

Chéri m'a ramené du marchand de légumes un agrume inconnu pour tous deux. Rond, un peu cabossé, vert teinté de jaune, assez lourd, d'une taille entre l'orange et le pamplemousse. Heureusement, grâce à l'étiquette, nous apprîmes qu'il s'agissait d'un ugli...

Posté par esterelle à 12:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 février 2005

Le potimarron martien se prononce Kabucha (1/2)

J'ai trouvé chez Naturalia une espèce de potimarron que je ne connaissais pas jusqu'à samedi : un joli potimarron vert bronze ("provenance Italie", disait l'étiquette). Ni une ni deux, en pensant à Miss Lulu, je l'embarque pour expertise, parce que des...

Posté par esterelle à 18:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

7 février 2005

Mettez un tigre dans vos muffins ! ou : muffins bananes-choco-avoine

Graouh ! me dit l'assiette de muffins pour le petit-déjeuner de demain matin : de jolis muffins odorants et tigrés la remplissent. Youpi ! me dit ma bouche en mordant dedans (... et Miam dit mon fiancé en faisant de même...) Tant mieux ! me dit mon métabolisme,...

Posté par esterelle à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 février 2005

Pastasotto Nimportenawak, le défi du dimanche soir

Le dimanche soir, de façon rituelle et un peu régressive, nous mangeons très très très souvent des pâtes. Le bonheur, c'est de déployer des trésors d'inventivité pour ne pas manger deux fois le même plat : et en 3 ans, cela ne nous est jamais arrivé,...

Posté par esterelle à 10:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2005

Brunch at Tiffany's : foie gras et coings pochés aux épices

Suite de l'épisode précédent... J'étais repartie de l'atelier des Chefs armée d'un foie gras mi-cuit de 500 g cuit au four de façon très basique. La consigne du Chef était claire : "Minimum une semaine en bas du frigo, il va falloir résister !" Heureusement,...

Posté par esterelle à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 décembre 2004

Ma plus belle guirlande de Noël (spécial Bricol'Boy)

Spécialement faite sur mesure par monsieur mon fiancé (j'ai eu plein d'autres cadeaux, mais celui-là, j'en suis très fière) : Idéal pour transformer une étagère à épices en petit arbre de Noël ! Ce sont des mini moules à gâteaux en fer blanc, tout fins,...

Posté par esterelle à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 janvier 2005

Cours sur le foie gras à l'Atelier des Chefs

L'Atelier des Chefs a ouvert cet été juste à côté de mon travail, dans le 8ème arrondissement. Dans mon équipe, nous avons une tradition ma foi fort sympathique : nous fêtons nos anniversaires, et nos collègues se cotisent pour nous offrir un cadeau (bravo...

Posté par esterelle à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 décembre 2004

Concurrence loyale envers Danone, part 2 : le fromage blanc !

Sur la lancée et le succès des yaourts, j'entrepris de me documenter sur le fromage blanc. Las, il ne s'agit pas de mélanger un pot de fromage blanc du commerce et d'attendre tranquillement qu'il se reproduise dans un lait à la température bienveillante.Il...

Posté par esterelle à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 décembre 2004

De la difficulté d'écrire un blog de cuisine quand on a la nausée...

Si vous êtes observateurs, chers lecteurs, peut-être avez-vous remarqué la légère décrue des recettes proposées. Voire même, un nombre de messages en baisse... Après tout, depuis le mois d'août, j'ai quand même écrit deux bouquins de recettes et aussi...

Posté par esterelle à 22:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 novembre 2004

Démoniaque Delmontel

Arnaud Delmontel est pâtissier rue des Martyrs, dans le IXème arrondissement de Paris. Si vous tenez à votre ligne et à votre index glycémique, un conseil : fuyez ! Sinon... vous êtes foutus. Ses pâtisseries salées sont à tomber par terre (gougères, tartes...

Posté par esterelle à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote